Qu'est-ce que cuisine jordanienne ?

La cuisine jordanienne est une cuisine traditionnelle qui puise ses influences dans la cuisine moyen-orientale, méditerranéenne et levantine. Elle offre une grande variété de plats savoureux et généreux en utilisant des ingrédients frais et locaux.

Un des plats emblématiques de la cuisine jordanienne est le Mansaf, considéré comme le plat national de la Jordanie. Il s'agit d'un plat à base d'agneau, cuit dans un bouillon, servi avec du riz pilaf et une sauce au yaourt appelée Jameed. Le Mansaf est généralement partagé entre plusieurs personnes et est souvent consommé lors de grandes occasions ou de célébrations.

Un autre plat populaire est le Makloubeh, un plat de riz renversé qui est composé de couches de viande (généralement de l'agneau ou du poulet), de légumes (comme les aubergines, les pommes de terre et les tomates) et de riz, le tout cuit ensemble dans une casserole jusqu'à ce que les saveurs se mêlent.

La Jordanie est également réputée pour ses Mezzes, qui sont de petits plats servis en accompagnement ou en apéritif. Parmi les Mezzes jordaniens les plus populaires, on trouve le Houmous (purée de pois chiches), le Falafel (boulettes de pois chiches frites), le Taboulé (salade à base de persil, de tomates, de menthe et de boulgour), et le Mutabbal (caviar d'aubergines grillées).

En ce qui concerne les desserts, les Jordanien.ne.s sont friand.e.s de douceurs sucrées comme le Kanafeh, une pâtisserie à base de pâte filo croustillante, de fromage fondu et de sirop sucré à la fleur d'oranger. Un autre dessert populaire est le Mahalabiya, un délicieux flan à base de lait parfumé à la fleur d'oranger et garni d'amandes et de pistaches.

Il est important de noter que la cuisine jordanienne est riche en épices et en saveurs, utilisant des ingrédients tels que le cumin, la coriandre, la menthe, l'ail et l'huile d'olive. La cuisine jordanienne est également connue pour ses plats copieux et généreux, reflétant l'hospitalité et la chaleur des Jordanien.ne.s.

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